La càries dental és una de les malalties d’origen infecciós de major prevalença en l’home i un dels principals problemes de salut pública a nivell mundial.
Es tracta d’una malaltia en la qual els teixits durs de la dent són modificats i eventualment dissolts, produint-se un procés de destrucció localitzada dels mateixos per l’acció dels bacteris implicats.
La formació de la càries comença en forma de petites àrees de desmineralització a la sub-superfície de l’esmalt, podent progressar a través de la dentina i arribar fins a la polpa dental.
L’etiologia de la càries és multifactorial, si bé hi ha tres factors essencials que l’originen: hoste, microorganismes i dieta.
El risc de la càries dental es deurà a factors de risc sociodemogràfics, de comportament, físics-ambientals i biològics.
EL CONSUM DE SUCRE
Són molts els estudis epidemiològics que correlacionen consumir sucre amb la prevalença de càries i en els quals es demostra una clara associació entre freqüència de consum, la ingesta entre menjars i el desenvolupament de la càries dental.
S’estima que el problema de la càries afecta el 60-90% de la població infantil en edat escolar i gairebé al 90% dels adults a tot el món; unes xifres, evidentment, massa elevades.
A Espanya, més del 90% de la població ha patit càries alguna vegada.
El sucre és la principal causa de càries dental.
Malgrat això, també hi ha altres factors que s’han de tenir en compte, com l’aplicació de fluor i l’eliminació de placa.
Els productes que contenen sucre faciliten l’erosió i el desgast de l’esmalt, de manera que els bacteris causants de la càries tindran una major facilitat per a tractar d’atacar a la dent, sent aquesta la clara relació entre el dolç i la càries.
La dieta és important tant per a la salut general com per a la salut oral.
Si no es segueix una dieta adequada, és més probable que desenvolupem càries dental i malalties de les genives.
Això és aplicable a qualsevol etapa de la vida.
En el cas dels nens és fonamental per a l’adquisició d’uns correctes hàbits alimentaris.
A més, factors socioeconòmics i fins i tot l’obesitat són assenyalats com a factors de risc per al desenvolupament de càries dental.
D’altra banda, són diverses les característiques dels aliments que poden influir en el seu potencial cariogènic, com ara la concentració de sacarosa i la consistència de la dieta.
Els aliments més cariogènics són aquells rics en sucre i de textura enganxosa o viscosa, que tenen més facilitat per enganxar-se a les dents i romandre un major temps a l’interior de la boca.
ALIMENTS RICS EN SUCRE
- Pastes industrials.
- Llaminadures i caramels.
- Xocolates i bombons amb llet.
- Pastisseria.
- Cereals d’esmorzar ensucrats.
- Barretes esportives que continguin sucre i/o mel.
- Nèctars industrials.
- Lactis ensucrats.
- Refrescs ensucrats.
COM PREVENIR LA CÀRIES
- Evitar menjar entre hores.
- Raspallar les dents amb dentifrici fluorat almenys 2 vegades al dia.
- Raspallar bé les dents per eliminar eficaçment la placa bacteriana.
- Assegurar-se arribar als llocs de difícil accés de la boca (zones posteriors i entre les dents).
- Raspallat dental d’almenys 2 minuts.
- Acudir a revisió amb el teu dentista 2 cops l’any.
CONSIDERACIONS FINALS
No es pot evitar la càries per complet, però sí que podem reduir les possibilitats de patir-la mitjançant una cura oral adequada i petits canvis en la dieta.
Reduir el consum de sucre i el nombre d’ingestes, serà de gran ajuda per complir aquest objectiu.
Dra. Ana López Giménez
ODONTÒLOGA
Núm. Col·legiat: 5.360
Clínica López Giménez / Fundació Nen Déu